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互联网巨头的加入,是否将加速餐饮B2B行业洗牌

互联网巨头是否会加速B2B行业的改组?

詹丹青广州日报2018年3月30日

随着DDT加入外卖市场的竞争,餐饮B2B市场吸引了另一个互联网巨头。最近,京东新途径正式进入餐饮业,在全国建立了高效,透明的中小型餐饮供应链,并推出了集餐饮供应,餐饮认证,餐饮产品开发和商店服务于一体的综合餐饮解决方案。

值得注意的是,3月17日,美国代表团对B2B业务的人员调整发表了评论。任命之前,联想集团高级副总裁陈旭东曾担任美国集团高级副总裁,负责大型零售业务集团B2B。业务部门,还负责餐饮B2B业务。

借助品牌,资本,管理,供应链等优势,京东的加入,美国集团对业务调整的审查,是否会加速餐饮B2B行业的重组?

原料采购

2020年规模可能达到1.2万亿元

早在2014年,许多参与者就进入了B2B市场,一英亩的土地,美国菜,连锁农户,中美联,优质产品和酒店联盟都在线上获得了融资。很快,这个行业引起了外卖巨头的注意。饿了,在线食材的B2B平台“有菜了”,美国团体评论推出了“ Quick”。

根据中国饮食和烹饪协会的数据,2016年中国餐饮业收入接近3.6万亿元,食品原料采购规模为8000亿元。预计到2020年,餐饮业收入将达到5万亿元,采购规模将达到1.2万亿元。

同时,除海底捞,西北等知名连锁餐饮公司建立了自己的供应链公司外,占全国餐饮业总量的65%,中小型餐饮店缺乏一站式购物渠道,而且所购买原料的质量也难以保证。

北京工商大学商务与经济研究所所长洪涛告诉记者,B2B可以使食品基地与餐厅,学校和其他食堂准确地联系起来,改变传统的生产方式和生活方式,降低成本,提高效率并减少资源浪费。减少蔬菜浪费和浪费。

目前,B2B的业务模型主要分为两种。一种是以Meicai.com和连锁农民为代表的繁重的自我生产和自我管理模式,包括国家平台,区域平台和垂直平台。另一个是由饥饿的平台代表的灯光模式。重模式可以保证质量,但运行成本高,轻模式采用社会操作,但产品质量难以控制。

缺乏盈利能力

标准化和半成品菜式或趋势

尽管B2B中有很多参与者,但是据业内人士称,除了一些区域性平台之外,大多数平台都没有赚钱。记者发现,现在的赢利平台寥寥无几,2015年上线并筹集了数千万元资金的连锁农民直到2017年6月才宣布盈利。

B2B食品市场很难“粉碎”。经过三年多的调整,已合并或关闭了大量平台。中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹鹏告诉记者,“受品牌,资金等方面的限制,如果餐饮B2B平台不大,品牌就不强大,吸引力就不大。”强大,订单不多,盈利能力有限,讨价还价能力有限,游戏能力变得非常有限。”

洪涛分析,目前B2B的冷链物流等基础设施落后,复合型人才短缺,冷链投资过多与不足并存。同时,市场上缺乏良好的商业模式。他们中的大多数现在采用广泛的发展模式,具有低价格竞争和恶劣的商业环境,导致整个行业的损失。亏损之后,他们依靠风险投资基金,私募股权基金和股权融资。为了生存,没有可持续的盈利模式。

在大多数平台上都缺乏盈利甚至亏损的情况下,电子商务公司将目光投向了食品标准化和半成品。新良基成立于2016年,致力于提供小龙虾,鱼和螃蟹等标准化产品。去年,筹集资金1.1亿元,旨在实现生鲜产品标准化。海底捞渤海供应链品牌“千渡美”品牌经过三年的发展,从食品配料的经营到半成品的销售,都重新推出。服务目标也从B端商家变为C端消费者和一些中小型B端。商人。业内人士认为,在供应链中提供标准化产品和半成品,有利于解决饭店餐厅劳动力成本高,效率低的问题,减少食品消费。

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