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不用面粉做出的超轻盈蛋糕卷,颜值味道都超棒!

制作一个云状蛋糕卷的秘诀是什么?它从头到尾都没有面粉,比海绵卷更软更湿。让我们看看~

Ruby蛋糕卷

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'数据-懒惰=' 1 '数据-高度=' 66 '数据-宽度=' 900 '宽度=' 900 '高度='自动'模具:28 * 28厘米方形烤盘100克砂糖a?10g蜂蜜?12g蛋白质?120克砂糖b?50克糯米面条?48g糯米粉?8g淡奶油?20克冷冻树莓?

一些馅料:淡奶油?220克糖粉,18克粉色食用色素?几种材料的描述:糯米粉是制作q-bomb小吃(如糯米团)的常用材料,而糯米粉与糯米粉的不同之处在于,糯米粉是用低粘度的籼米研磨而成的,糯米粉常用于年糕、蒸糕、白糖糕和松饼中。这两种粉末都可以在网上电子商务平台上买到~

' data-lazy=' 1 ' data-height=' 66 ' data-width=' 900 ' width=' 900 ' height=' auto '准备工作:-提前180℃开始预热烤箱以制作蛋糕体:

①将蛋黄与细砂糖a和蜂蜜混合,在水浴中加热至40℃左右。

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②离开火后,用电动打蛋器打它,直到它变白。

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③向蛋白质中加入细砂糖B三次,用电动打蛋器搅拌,直到产生湿泡沫(鸡蛋抬起时,鸡蛋头被钩住)。

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④将蛋黄液倒入蛋白霜中,用刮刀混合均匀。

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⑤筛入糯米粉和糯米粉,用刮刀混合均匀。

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⑥将淡奶油用微波炉加热20秒至80℃左右。沿着刮刀将其倒入上一步中的蛋糕糊中,并用刮刀将其均匀翻转。

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⑦用油纸涂抹烤盘,将蛋糕糊倒在离桌面约20厘米的高度,轻轻抹平

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⑧在蛋糕糊表面放一些冰冻的覆盆子水果。

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⑨放在烤箱中间,在180℃烘烤11分钟,直到表面呈金黄色。

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⑩在风干网上倒扣,撕下油纸,阴面朝上,用另一张油纸盖住表面,以防风干。

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制作馅料并组装好它:

①将淡奶油加入糖粉中,用电动打蛋器搅拌,稍稠后加入少量粉红色食用色素,搅拌均匀,调整到合适的粉红色调,然后继续搅拌,直到它呈9手状、坚硬且纹理清晰。

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②将粉色奶油均匀地涂在蛋糕片的背面,用擀面杖将其卷起来,冷藏约半小时使其凝固。

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③取出成型的蛋糕卷,在表面撒一些糖粉,切成小块吃!

提示:这个蛋糕卷是正卷,也就是说,烘焙后的阴暗面被卷了出来。如果你想让蛋糕卷的正面和背面像文章中那样成为毛巾表面,你可以立即用一层油覆盖彩色的蛋糕体表面

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每个人都能看到这个蛋糕卷和其他地方的区别吗?

也就是说,在制作过程中米粉被用来代替面粉,大米被磨成面粉来制作面包。近年来它变得越来越受欢迎,但是许多人不知道的是用米粉做蛋糕也很好吃!这款日本主配方的年糕卷口感柔和,保墒效果极佳,因为用大米淀粉制成的超强吸水年糕卷第二天仍然充满水分!

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阅读“体积”无数我们

保证这种年糕卷的湿度是最高的,无论与冯祺卷或海绵卷相比都是如此~

' STYLe=' LINE-HEIGHT : 1.6以我们吃了多年的热量;data-lazy=' 1 ' data-height=' 600 ' data-width=' 900 ' width=' 900 ' height=' auto '

嵌入蛋糕表面的覆盆子颗粒像红宝石一样,在蛋糕卷入口处具有独特的米粉松散纹理,不仅增加了蛋糕卷形状的变化,而且还具有轻微的酸味,特别是清爽解闷。

厌倦吃普通蛋糕卷的婴儿必须尝试一下~

保存方法

蛋糕可以密封冷藏2天左右,保存时建议用保鲜膜包裹蛋糕卷。

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今天的主题

可以制作不含面粉的多云轻质蛋糕卷

2.11奖励列表

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祝贺以上伙伴从烘焙部落获得30分!