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【十九大代表风采】何中虎:破解小麦品质的“生命密码”

新华社北京10月15日电:贺中虎:打破小麦品质的“生命密码”

新华社记者董军

你知道什么因素影响面条的味道吗?小麦中的哪些基因决定馒头和面包味道是否好?如何培育高产优质小麦新品种?

中国农业科学院作物科学研究所第19届党代表、研究员贺忠虎破解了小麦品质“生命密码”,为提高我国主食消费质量和营养水平做出了重要贡献。

一件与幸福相关的大事

“南米之北”是中国饮食中的一个基本现象。在从“吃饱”到“吃好”的伟大历史转变中,人们对面食的要求越来越高。何钟虎的研究始于“中国小麦的质量如何”的问题。

何钟虎1963年出生于陕西渭北的一个农民家庭。每天吃白面面条和馒头是他童年的梦想。1989年在北京农业大学获得博士学位后,何钟虎先后去墨西哥国际玉米小麦改良中心和堪萨斯州立大学做博士后和访问学者。

"你们中国小麦的质量怎么样?"贺忠虎在国外经常被问到这个问题。当时,中国小麦品质的“家庭背景”尚不清楚,远远落后于美国等主要小麦生产国的相关研究。

何中虎渴望培育高品质的小麦品种,但“高品质”的具体特征是什么?1993年,他回到中国农业科学院作物科学研究所工作,承担了小麦品质研究的重要任务。

何钟虎更喜欢研究面条。小麦的颜色、味道和味道决定了面条的品质?经过数千种样品的品尝、分析、比较和测试,最终确定了蛋白质、淀粉和颜色三项指标。他还引入了一种新的分子标记技术,在基因水平上解释面条品质的遗传机制。

后来,他确定了馒头、饺子等主要食品的质量选择指数。在此基础上,构建了中国小麦品种质量评价体系,包括制粉质量评价、加工质量间接评价、五大食品实验室评价和选择指标。

2008年,何中虎主持完成了“中国小麦品质评价体系建立和分子改良技术研究”项目,获得国家科技进步一等奖。这是对他科研成果的最高评价。

论文写在地球上

农业研究人员也许是最“脚踏实地”的研究人员群体。何中虎实践了“在地球上写论文”的深厚感情。

虽然贺中虎在国外发表了100多篇学术论文,并成为中国农业科学院“小麦亲本创造与新品种育种小组”的首席科学家和国家小麦改良中心主任,但他认为解决生产中的实际问题和培育农民喜欢的品种是对科研人员的最高奖励。

他带领他的团队一年到头去农村了解小麦生产和食品加工业的需求。通过现代生物技术与常规育种的有机结合,培育出18个高产、优质、高效小麦新品种。他育成的小麦新品种中麦175在市场上不断受到好评。该品种不仅适合在灌溉地种植,也适合在黄土高原旱地种植。面积5600万亩,连续8年在全国区域试验中作为对照品种使用。

在下乡的过程中,何中虎深深感受到农民对新农业技术和新品种的渴望。技术推广经常在最后一公里引起问题,所以他每年至少花两个月时间进行品种推广,覆盖华北和西北等十多个省份。

何中虎还与农业技术部密切合作,将推广新品种与创造高产、有针对性的扶贫相结合,与当地技术人员合作,使甘肃泾川、灵台等国家贫困县实现小麦产量从400公斤/亩大幅跃升至500公斤/亩。

何中虎与美国、澳大利亚等国家的科研机构建立了三个国际联合实验室,为来自全国35个单位的110名研究生和科技人员提供出国留学和合作研究的机会。

他还向20多个国内单位分发了从国际玉米和小麦改良中心等机构进口和鉴定的2万多种优质小麦资源。合作单位从何钟虎引进的种质资源中选育出80多个优质抗病新品种。这些新品种在中国西南和西北地区的年种植面积超过2000万亩。

何钟虎认为他的研究是在前人的基础上开始的,离不开老专家如庄盛桥院士的指导。因此,他非常重视人才培养,把严谨求实的学风传给学生,把先进的工作模式和理念运用到团队管理中。

“这些年来,我做了两件事:一是提高小麦质量,二是培养学生和加强研究团队。”何钟虎说,“80多名硕士和博士从我这里走了出来,100多名通过我的推荐或资助前往墨西哥、澳大利亚和美国参加培训交流。”

责任编辑:优雅

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